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IL PIEMONTE AI MURAZZI
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Benvenuti nella casa
del Vermouth

Benvenuti nella casa
del Vermouth

DRINK
WINE
COFFEE
FOOD
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La tradizione del vemouth dal 1872

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Partito da Carignano al servizio della Regina Vittoria il giovane Federico Peliti ha passato la sua vita a stupire le corti e i dignitari di tutto il mondo con le sue ricette della tradizione piemontese.

Con la stessa passione oggi vi riproponiamo il meglio della sua esperienza gastronomica, dall’Europa all’India Coloniale.

Scopri di più
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I nostri vermouth alla spina

Peliti's rosso alla spina

Il solera del nostro Vermouth rosso

5 €

Peliti's ambrato alla spina

Il solera del nostro Vermouth ambrato

5 €

Americano Ambrato

Vermouth Ambrato Peliti's,Bitter Sete25,Salvia,Crodino

10 €

Americano Rosso

Vermouth rosso Peliti's, Bitter Campari, Pepe Indiano,Tonica all'angostura

10 €
IL MENU DEI VERMOUTH
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Enoteca Peliti's

Bolle

Tremonelle

Tribuleira “spumante brut nascetta 100%

6 € 25 €

Altalanga

Marcalberto brut

8 € 35 €

Pjuma

Metodo Classico

6 € 25 €

Altalanga blanc de noir

Contratto pas dosé

45 €

Altalanga blanc de blancs

Contratto pas dosé

45 €

Altalanga Rosé

Contratto pas dosé

45 €

Altalanga brut

Enrico Serafino

50 €

Champagne brut

Charpentier tradition

60 €

Champagne Brut Reserve

Billecart-Salmon

110 €

Champagne Brut Rosé

Billecart-Salmon

130 €

Bianchi

Roero Arneis

Valdinera

6 € 25 €

Gavi

La Raia

8 € 35 €

Sauvignon

Bersano

6 € 25 €

Rosè Chiaro di luna

Valdinera

7 € 30 €

Nascetta

La Tribuleira

7 € 25 €

Cortese

Ciapé

7 € 25 €

Brut and the beast

Valli Unite

35 €

Rossi

Barbera d'Alba

Giovanni Rosso

7 € 30 €

Nebbiolo

Marengo

8 € 35 €

Dolcetto

Marengo

6 € 25 €

Nebbiolo

Agamium

35€

Dolcetto d’alba

Elio Altare 2021

30€

Anno Primo Ghemme

Colline Novaresi

45 €

Virtus 2012

Marchesi di Gresy

45 €

Superlodo Monferrato Rosso

Barbera 50%, Pinot nero 20%, Cabernet Sauvignon 15%, Merlot 15%

40 €

Nebbiolo Martinenga

Marchesi di Gresy

35 €

Barolo 2016

Ciabot Berton

55 €

Barolo 2019

Marengo

70 €

Sito Moresco

Gaja 2021

85 €

Barbaresco 2017

Marchesi di Gresy

100 €

Barolo 2013

Elio Altare

105 €

Barolo 2019

Giovanni Rosso

75 €
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Caffetteria

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Caffetteria

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Caffè

2 €

Bicerin

Spuma di nocciola, vermouth, cioccolato

7 €

Caffè americano

2 €

Caffè shakerato

5 €

Orzo e Ginseng

2 €

Cappuccino

3 €

Infusi e tè caldi

Roibos,Earl Grey,English Breakfast, Tè verde zenzero e ananas ,Frutti di bosco,Tè verde Sencha

4 €

Spremuta d'arancia

4 €
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Tapas

Degustazione di salumi e formaggi

Salame di cervo, Coppa di maiale al ginepro, Toma blu,Toma piemontese semi stagionata servito con miele millefiori e cugnà

16 €

Agnolotto fritto

Con composta di cipolla all'aceto balsamico **

12 €

Vitello Tonnato

Girello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata,gelatina di Vermouth Peliti's e arancia, crumble di pane alle erbe.

14 €

Pan Brioches

Con acciughe del cantabrico, maionese al pepe rosa, gel di lampone e lime

12 €

Bun al latte

Coppa al ginepro,Toma blu,Riduzione di Vermouth Peliti's,

12 €

Patata Bravas

veg

Con salsa alla rubra *

8 €

Tartelletta con carne cruda

Robiola ai porcini e tartufo, limone candito

13 €

Pan y Tomate

Crostino di pane al prezzemolo con crema di pomodori marinati, prosciutto crudo di Sauris e salsa aioli.

12 €

Caprese di Bufala

veg

Bufala D.O.P. 125gr, pomodori marinati e olio al prezzemolo

12 €

Insalata di farro

veg

Con pesto di olive taggiasche e pomodori secchi, julienne di finocchi e vinaigrette all'arancia.

10 €

Pan y Tomino

veg

Crostino di pane al prezzemolo,tomino fondente, salsa di peperone affumicata e noci **

10 €

Rosti di patate

veg

Spuma di Seirass al pompelmo, bagnetto verde e mandorle tostate *

10 €
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Dolci

Tiramisu' langarolo

Con mousse di mascarpone alla nocciola piemontese ,gel di albicocca e gruè di cacao **

8 €

Persi Pien 2.0

Tortino caldo al cioccolato, Chantilly all'amaretto e Salsa di pesca bianca

8 €

Peliti's Biscuit 1pz

Biscotti di nostra produzione a scelta tra: Semi di papavero, zenzero e limone candito. Mirtilli rossi,cioccolato fondente e avena.

1 €

Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è posibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita dal personale di servizio.

* prodotto surgelato

** prodotto abbattuto

“ Smontai alla meglio dal cavallo e mi precipitai da Peliti per un bicchierino.
C’erano due o tre coppie sedute ai tavolini a spettegolare sul fatto del giorno. ”

Il risciò fantasma

Rudyard Kipling

“ Aveva tutto ciò che voleva, li a Villa Carignano, a Kasauli. Lì sul crinale del monte, in quella tranquilla dimora. ”

Fire on the Mountain

Anita Desai