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IL PIEMONTE AI MURAZZI
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Benvenuti nella casa
del Vermouth

Benvenuti nella casa
del Vermouth

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La tradizione del vemouth dal 1872

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Partito da Carignano al servizio della Regina Vittoria il giovane Federico Peliti ha passato la sua vita a stupire le corti e i dignitari di tutto il mondo con le sue ricette della tradizione piemontese.

Con la stessa passione oggi vi riproponiamo il meglio della sua esperienza gastronomica, dall’Europa all’India Coloniale.

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I nostri vermouth alla spina

Peliti's rosso alla spina

Il solera del nostro Vermouth rosso

5 €

Peliti's ambrato alla spina

Il solera del nostro Vermouth ambrato

5 €

Americano Ambrato

Vermouth Ambrato Peliti's,Bitter Sete25,Salvia,Crodino

10 €

Americano Rosso

Vermouth rosso Peliti's, Bitter Campari, Pepe Indiano,Tonica all'angostura

10 €
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Enoteca Peliti's

Bolle

Tremonelle

Tribuleira “spumante brut nascetta 100%

6 € 25 €

Altalanga

Marcalberto brut

8 € 35 €

Pjuma

Metodo Classico

6 € 25 €

Altalanga blanc de noir

Contratto pas dosé

45 €

Altalanga blanc de blancs

Contratto pas dosé

45 €

Altalanga Rosé

Contratto pas dosé

45 €

Altalanga brut

Enrico Serafino

50 €

Champagne brut

Charpentier tradition

60 €

Champagne Brut Reserve

Billecart-Salmon

110 €

Champagne Brut Rosé

Billecart-Salmon

130 €

Bianchi

Roero Arneis

Valdinera

6 € 25 €

Gavi

La Raia

8 € 35 €

Sauvignon

Bersano

6 € 25 €

Rosè Chiaro di luna

Valdinera

7 € 30 €

Nascetta

La Tribuleira

7 € 25 €

Cortese

Ciapé

7 € 25 €

Brut and the beast

Valli Unite

35 €

Rossi

Barbera d'Alba

Giovanni Rosso

7 € 30 €

Nebbiolo

Marengo

8 € 35 €

Dolcetto

Marengo

6 € 25 €

Nebbiolo

Agamium

35€

Dolcetto d’alba

Elio Altare 2021

30€

Anno Primo Ghemme

Colline Novaresi

45 €

Virtus 2012

Marchesi di Gresy

45 €

Superlodo Monferrato Rosso

Barbera 50%, Pinot nero 20%, Cabernet Sauvignon 15%, Merlot 15%

40 €

Nebbiolo Martinenga

Marchesi di Gresy

35 €

Barolo 2016

Ciabot Berton

55 €

Barolo 2019

Marengo

70 €

Sito Moresco

Gaja 2021

85 €

Barbaresco 2017

Marchesi di Gresy

100 €

Barolo 2013

Elio Altare

105 €

Barolo 2019

Giovanni Rosso

75 €
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Caffetteria

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Caffè

2 €

Bicerin

Spuma di nocciola, vermouth, cioccolato

7 €

Caffè americano

2 €

Caffè shakerato

5 €

Orzo e Ginseng

2 €

Cappuccino

3 €

Infusi e tè caldi

Roibos,Earl Grey,English Breakfast, Tè verde zenzero e ananas ,Frutti di bosco,Tè verde Sencha

4 €

Spremuta d'arancia

4 €
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Caffetteria

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Tapas

Degustazione di salumi e formaggi

Un assortimento di due salumi e due formaggi scelti dallo chef

16 €

Agnolotto fritto

Con maionese al sugo d'arrosto

12 €

Falafel Piemontese

Polpettine di ceci speziate con chutney di peperone arrosto

10 €

Pan y tomate

Con Crudo di Cuneo

10 €

Pan Brioches

Con acciughe del Cantabrico e burro montato al mais

10 €

Polenta fritta

Stick di polenta taragna accompagnati da maionese al prezzemolo e lime

9 €
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Antipasti

Insalata russa

Con tonno e fondo bruno

10 €

Polpo arrosto

Con la sua maionese e colatura di pomodoro

13 €

Carpaccio di albese

Albese marinata con zucchine e carote in carpione

14 €

Vitello tonnato della tradizione

Girello cotto a bassa temperatura accompagnato con salsa tonnata, fondo bruno e polvere di cappero

12 €

Insalatina di faraona

Accompagnata da sedano e noci

12 €
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Piatti Principali

Agnolotti ai tre arrosti

Con crema di datterino giallo, salsiccia di Bra e stracciatella

14 €

Insalata di Quinoa

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Quinoa, finocchi, carote, supreme di arancia, germogli e vinaigrette al lampone

10 €

Caprese di Bufala

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Bufala D.O.P. 125gr, pomodori gialli e rossi, olio al prezzemolo

12 €

Bun di stracotto

Bun di stracotto di vitello accompagnato da cipolla caramellata e fonduta di raschera

14 €
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Dolci

Tiramisu' alla nocciola

Tiramisu' con crema di nocciola e crumble croccante

7 €

Fragole con gelato

Gelato alla crema, fragola e riduzione al Vermouth Peliti's

8 €

Paste di meliga

Paste di meliga

1,50 € al pezzo

Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è posibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita dal personale di servizio.

* prodotto surgelato

** prodotto abbattuto

“ Smontai alla meglio dal cavallo e mi precipitai da Peliti per un bicchierino.
C’erano due o tre coppie sedute ai tavolini a spettegolare sul fatto del giorno. ”

Il risciò fantasma

Rudyard Kipling

“ Aveva tutto ciò che voleva, li a Villa Carignano, a Kasauli. Lì sul crinale del monte, in quella tranquilla dimora. ”

Fire on the Mountain

Anita Desai