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PIEDMONT AT THE MURAZZI
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Welcome to the home
of Vermouth

Welcome to the home
of Vermouth

DRINK
WINE
COFFEE
FOOD
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The tradition of vemouth since 1872

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Having left Carignano in the service of Queen Victoria, the young Federico Peliti spent his life surprising courts and dignitaries from all over the world with his traditional Piedmontese recipes

With the same passion, today we offer you the best of his gastronomic experience, from Europe to Colonial India.

Find out more
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Our vermouths from barrel

Red Peliti's on tap

Our red Vermouth's solera

5 €

Amber Peliti's on tap

Our amber Vermouth's solera

5 €

Americano Ambrato

Vermouth Ambrato Peliti's,Bitter Sete25,Salvia,Crodino

10 €

Americano Rosso

Vermouth rosso Peliti's, Bitter Campari, Pepe Indiano,Tonica all'angostura

10 €
THE VERMOUTH MENU
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Wine

Bubbly

Tremonelle

Tribuleira “spumante brut nascetta 100%

6 € 25 €

Altalanga

Marcalberto brut

8 € 35 €

Pjuma

Metodo Classico

6 € 25 €

Altalanga blanc de noir

Contratto pas dosé

45 €

Altalanga blanc de blancs

Contratto pas dosé

45 €

Altalanga Rosé

Contratto pas dosé

45 €

Altalanga brut

Enrico Serafino

50 €

Champagne brut

Charpentier tradition

60 €

Champagne Brut Reserve

Billecart-Salmon

110 €

Champagne Brut Rosé

Billecart-Salmon

130 €

White

Roero Arneis

Valdinera

6 € 25 €

Gavi

La Raia

8 € 35 €

Sauvignon

Bersano

6 € 25 €

Rosè Chiaro di luna

Valdinera

7 € 30 €

Nascetta

La Tribuleira

7 € 25 €

Cortese

Ciapé

7 € 25 €

Brut and the beast

Valli Unite

35 €

Red

Barbera d'Alba

Giovanni Rosso

7 € 30 €

Nebbiolo

Marengo

8 € 35 €

Dolcetto

Marengo

6 € 25 €

Nebbiolo

Agamium

35€

Dolcetto d’alba

Elio Altare 2021

30€

Anno Primo Ghemme

Colline Novaresi

45 €

Virtus 2012

Marchesi di Gresy

45 €

Superlodo Monferrato Rosso

Barbera 50%, Pinot nero 20%, Cabernet Sauvignon 15%, Merlot 15%

40 €

Nebbiolo Martinenga

Marchesi di Gresy

35 €

Barolo 2016

Ciabot Berton

55 €

Barolo 2019

Marengo

70 €

Sito Moresco

Gaja 2021

85 €

Barbaresco 2017

Marchesi di Gresy

100 €

Barolo 2013

Elio Altare

105 €

Barolo 2019

Giovanni Rosso

75 €
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Coffee shop

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Coffee shop

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Caffè

2 €

Bicerin

Spuma di nocciola, vermouth, cioccolato

7 €

Caffè americano

2 €

Shaken iced coffee

5 €

Orzo e Ginseng

2 €

Cappuccino

3 €

Infusi e tè caldi

Roibos,Earl Grey,English Breakfast, Tè verde zenzero e ananas ,Frutti di bosco,Tè verde Sencha

4 €

Fresh orange juice

4 €
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Tapas

Tasting of cheese

Salame di cervo, Coppa di maiale al ginepro, Toma blu,Toma piemontese semi stagionata servito con miele millefiori e cugnà

16 €

Agnolotto fritto

Con composta di cipolla all'aceto balsamico **

12 €

Vitello Tonnato

Girello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata,gelatina di Vermouth Peliti's e arancia, crumble di pane alle erbe.

14 €

Pan Brioches

Con acciughe del cantabrico, maionese al pepe rosa, gel di lampone e lime

12 €

Bun al latte

Coppa al ginepro,Toma blu,Riduzione di Vermouth Peliti's,

12 €

Patata Bravas

veg

Con salsa alla rubra *

8 €

Tartelletta con carne cruda

Robiola ai porcini e tartufo, limone candito

13 €

Pan y Tomate

Crostino di pane al prezzemolo con crema di pomodori marinati, prosciutto crudo di Sauris e salsa aioli.

12 €

Caprese di Bufala

veg

Bufala D.O.P. 125gr, pomodori marinati e olio al prezzemolo

12 €

Insalata di farro

veg

Con pesto di olive taggiasche e pomodori secchi, julienne di finocchi e vinaigrette all'arancia.

10 €

Pan y Tomino

veg

Crostino di pane al prezzemolo,tomino fondente, salsa di peperone affumicata e noci **

10 €

Rosti di patate

veg

Spuma di Seirass al pompelmo, bagnetto verde e mandorle tostate *

10 €
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Desserts

Tiramisu' langarolo

Con mousse di mascarpone alla nocciola piemontese ,gel di albicocca e gruè di cacao **

8 €

Persi Pien 2.0

Tortino caldo al cioccolato, Chantilly all'amaretto e Salsa di pesca bianca

8 €

Peliti's Biscuit 1pz

Biscotti di nostra produzione a scelta tra: Semi di papavero, zenzero e limone candito. Mirtilli rossi,cioccolato fondente e avena.

1 €

For any information on substances and allergens, please consult the appropriate documentation that will be provided by the service personnel.

* frozen product

** flash-frozen product

"I tumbled off my horse and dashed, half fainting, into Peliti's for a glass of cherry brandy.
There two or three couples were gathered round the coffee-tables discussing the gossip of the day..."

The Phantom Rickshaw

Rudyard Kipling

"Everything she wanted was here , at Carignano, in Kasauli. Here, on the ridge of the mountain, in this quiet house."

Fire on the Mountain

Anita Desai